海釣りを始めてから、釣った魚を絞めるときと、魚（特にワラサかブリ）を捌く時、家内の家の包丁では、腕もまだまだとは思うが、出来上がりがよくない。
自分用の出刃包丁がないものかと考えていました。
終活で以前から不要なものを整理していたが、最近久しぶり（多分数年ぶり）に蔵の二階に登り小箱を発見。中から写真の出刃包丁2本と、刺身包丁が出てきた。
ステンレス製ではなく、正鋼鋳造（要するに鉄）制で、発見当時錆が若干出ていたが、ネットで「とぎや」を近くの伊勢市で見つけ、3本、専門家に研いでもらった後が写真の包丁です。さすが本職、新聞紙がスパット切れます。
お値