鶏肉については、近年急増しているようです。
理由は、加熱不十分な料理を提供する飲食店が増えたためだと思われます。

☆鶏肉の例
【食中毒】鶏肉料理で腹痛､ブームの調理法に注意
吐瀉物処理の盲点､｢掃除の前に消毒｣が超重要
2023/06/04 11:30
https://toyokeizai.net/articles/-/675304

当然ながら、食中毒を起こす原因は鶏料理が多い。
考えられる原因料理としては、鶏レバーやささみなどの刺身、鶏肉のたたき、鶏わさなどの半生食の料理、あるいは加熱不足のから揚げ、鶏のソテーなどが挙げられる