7/13から作り始めた葡萄酵母
16日まではあまり変化がなく、今回は失敗だったかな？と若干諦め気味でダメ元で、日が当たる窓際に置いておきました。
今日仕事から帰ってみるとレーズンがかなり膨らみ、液の色も変わっていたため期待して、瓶のふたを開けると勢いよく泡が吹き出してきました。
レシピを見るとここから後2、3日発酵させて発酵を落ち着かせてから強力粉と混ぜて元だねを作るそうです。
酵母菌よ元気に育ってくださいね♪

今日のカクテルは、ジンと梅酒をベースにグレープフルーツジュースと炭酸で割りました。
さっぱりとした味わいです。

カテゴリ：グルメ・料理