水曜に釣ったタチウオを、三枚におろして塩で〆て、その後に酢〆しました。

ご飯の炊き立ての熱々のごはんに、すし酢を合わせます。

我が家は一緒にゴマも入れています。

後は箱寿司用の箱にタチウオを入れて、すし飯を詰めた後に、蓋をしてぎゅっと圧力を加えます。

ひっくり返して、箱に入ってる切れ目に合わせて、カットします。

終われば箱を外して、押し寿司をお皿の載せれば完成です。

今回は、前に釣ったケンサキイカも箱寿司にしました。

それに、ギュっとスダチを絞っていただくと・・・もう～～～うんまぁ～～～い！

カテゴリ：グルメ・料理