私自身が久しぶりだと思われる大根葉の含め煮を作ってみた。レシピその物はとてもシンプルでそう難しいと思われる作業は無いと思う。精々最後の醤油をどの程度で収めるか？という具合しかないと思う。少しずつ醤油を足して味を決めて行く。壱度の入れてしまうと味が濃くなってしまうので止めたほうが良い。
スーパーでも大根葉のついた大根は余り見た事はない。流通で大根葉は邪魔になるのでかっとして運搬するというのが鉄則とされている。大根その物より大根葉のほうが栄養があるにもかかわらず大根のほうが重宝されている。
SDGsの考え方が浸透していても大根葉は余り市場に出て来た事はな