とてもキモいタイトルですが安心して下さい　笑

僕の足ではなく・・・
「紅葉」を煮込んでました。

余計にへぇ？でしょうか。
正確には「モミジ」と書くとお料理好きや食通には通じますね。

そう「鶏の足」です。
しかし、それ何？どーすんの？

なんて声が聞こえますが、要するにボーンブロス エキスを作っているのです。

もう4〜5年作っており、当初は野生の鹿の骨を長年お世話になる北海道の精肉店より、狩猟解禁の時期に合わせ骨15キロ(年間30キロ)を取り寄せていました。

その他にも牛テール、牛アキレス、など安全性の高い物を取り寄せていましたが、ある日気がつい