クリームチーズって今まで意識したことがなかった。世界のチーズの食べ比べを8種のチーズセットで食べ比べていたら、今日はクリームチーズだった。
白くて柔らかい。きめ細かく舌触りもよい。フレッシュチーズです。
デンマークやフランス、オーストラリア、アメリカなどで生産されています。
やや酸味があり柔らかいチーズです。市販もされていますねkiriという商品食べたことありますがあれがクリームチーズだったんですね。キリはフランスのフロマンジェリー社が子供にも食べやすいチーズとして開発したようですね。
牛乳に酢を加え、凝固しましたら固形部分を分離し塩をを加えて家庭でも作