クリームチーズって今まで意識したことがなかった。世界のチーズの食べ比べを8種のチーズセットで食べ比べていたら、今日はクリームチーズだった。 白くて柔らかい。きめ細かく舌触りもよい。フレッシュチーズです。 デンマークやフランス、オーストラリア、アメリカなどで生産されています。 やや酸味があり柔らかいチーズです。市販もされていますねkiriという商品食べたことありますがあれがクリームチーズだったんで…

土曜日のドライブでちーさなクリームチーズを買った。 お土産は食べきりサイズが好き。 飽きる前に無くなるから。 冷蔵庫から出して来て早い昼ご飯でチーズパスタにしました。 思ったよりもガーリックの香りが強いから合いました。 最近は手の込んだ料理はしなくなって。 でも美味しいものは食べたい欲はなくならなくて困る。 市販のカルボナーラソースを豆乳で伸ばしてクリームチーズと沢山の粒こしょう、多めの塩…

優待で頂いたクリームチーズ、朝食の後のデザートとして試食した。 柔らかいチーズで、スプーンでも取り分けて食べられます。美味しいです。 食パンにはさんで食べても美味しそうですが、デザートにしました。シンガポールからの輸入品です。 ラム酒に漬けたレーズンの甘さが、全体に強く甘いチーズですので、お茶のおともにもいいでしょう。 楽天市場でも買えますね「クリームフルーツ＆ラム」とい名前です。100…

　宵の茜空の美しさを目にした 　一瞬だったが　木立の向こうの空が薔薇色に染まっていた 　硝子越しだったので　硝子の上部の藍色と相俟って実に綺麗！ 　 　その後　回転ずしに行く 　辛味噌担々麺を注文　まあまあかな 　広島県産牡蠣握り（ぽん酢ジュレのせ）が美味 　サーモンのクリームチーズのせが　変わり風味で面白い 　スイーツに口どけガーナジェラート…

今、私は手作りクリームチーズを週2回のペースで作っています。 色んな会社の牛乳で作りました。 出来上がったクリームチーズに塩を入れる前とかで味見をすると、クリームチーズに甘みを感じて美味しいです。 でも、税込み200円以下の牛乳で明治おいしい牛乳と同等の脂質であっても甘みが薄い物がありました。 油の甘みを測る機械ってないかしら?笑 安い牛乳って訳ありでしょうか？ 税込…

牛乳でクリームチーズを作り、完成したクリームチーズにレモン小さじ二分の一を入れると味が整うとYou Tubeで知り、入れたところ、なんて不思議、お酢の味が消え、普通の酸味に変化。 本物のチーズの味になりました。 その後、レアチーズケーキを作って見ました。 ゼラチンが上手く混ざらず、レアチーズケーキが固まらず失敗しましたが、味は美味しかったです。 レアチーズケーキの台はグラハム…

牛乳でクリームチーズを作って見ました。 800ml+お酢→60℃に温め→カッテージチーズ風になったら→約5時間こす→様子を見てラップして冷蔵庫に入れ10時間こし続ける→出来上がったら塩小さじ三分の一を混ぜる→1日冷蔵庫に保存で出来上がり クリームチーズは200g以上できました。 私はレシピの数字をなぜか勘違いして1リットルの牛乳で大さじ一杯のお酢を入れ温め、固まりが出来上がらず、お酢を…

宿泊する古民家には、自炊設備が整っていた。 料理上手のマドンナさんが、夕餉の支度をしてくれた。 自分の家から持って来た、ジャガイモ、玉ネギ、パプリカ、ウインナーソーセージ、ベーコンを使って、アイリッシュシチューを作った。 本来は、骨付ラム肉を使うらしい。 皿にシチューを盛り、大きなクロワッサンを添えた。 他には、パルミット（ヤシの芽）、クリームチーズ、そして高級赤ワインを用意した。 どれも美味…

今日は水戸の西側の街で 麦とろ膳を食べてきました。 築７０年の古民家を改築したお店 オーナーは若い青年のようです。 物腰が低く好感が持てましたが お料理の味が濃めでした。 デザートのクリームチーズは美味しかった。

カリカリの食感でとても甘い柿をいただいたので、念願のデザート作りました。 ただ、カットしてクリームチーズと混ぜて、香りつけにダークラム酒を混ぜただけ、。 作った言うほどのデザートではありませんが、柿の甘さとカリカリの食感、クリームチーズの濃厚さがベストマッチ。 素人が適当に混ぜたとは思えない、リッチなデザートになりました。(^^)