1月の末に、家内に手伝ってということで コンニャク（蒟蒻）つくりを手伝いました。 家内のレシピを基に 私は、力仕事で 茹で上がった蒟蒻芋をミクサーで砕いたり、 重さを計ったりですが^^; ミキサーで砕いてトロトロにしてタッパーに入れて 型をとるのですが、そのとき空気が入ると できたコンニャクに空気の泡ができてしまうので 押し込んだり、空気が入ったところを潰したりしました。 …

20数年前に家を新築した際に建具を入れて貰った建具屋さんに行き、コンニャクの型を注文した。 サイズなどを自分勝手に書いて見たのだが、今日出来上がったので届けてくれた。 さすがは本職、見事な出来映えで有る。 自分が留守の間に届いていたので、ネギなどを持ってお金を払いに行った。 「「要らんよ｡」 「ぁ、そう」 「じゃぁ、これ手間賃ね」ネギを渡した。(^▽^) …

朝から雨。 折角の日曜日なのに外の作業は出来ない。 菜園で収穫した芋を使ってコンニャク造りをしている。 芋の大きさは1.3㎏。 皮を洗い6個に切り分け茹でる。 半分茹だったところで、ぬるま湯の入った大きな鍋の中でスプーンを使って皮を剥ぐ。 皮を剥き終わったら再度鍋に入れ茹でる。 竹串がスッと入るまで茹ったら、1個ずつ4個くらいに切り分けミキサーに掛ける。…

コンニャクと里芋の煮物 　コンニャク1枚、冷凍里芋 コンニャクを適当の大きさに切り、なべで水から中火で10分くらいゆでる。 なべでさといもとコンニャクを炒める。油が馴染むまで。 次にダシ３００CC、砂糖大２，酒大２，醬油大２を鍋に入れて、煮る。里芋が柔らかくなるまで。

上信電鉄の起点は高崎駅で終点の下仁田駅間、２０駅を結ぶ単線の鉄道で高崎を出ると吉井駅から下仁田街道（国道２５４号）と並走する。ここ吉井には「世界の記憶」の上野三碑（多胡碑、山上碑、金伊沢碑、尚、高崎駅構内にモニメントあり）日本列島東部の古代上野国に存在する。三の石碑は日本には１８例しか存在しない古代（７〜１１世紀）の石碑の中で最古の石碑群である。 上州福島駅は小幡藩、織田信雄から８代に渡り織田…

昨夕に種芋を摺下ろし、一晩置いて沈殿するのを待って、朝からコンニャク作りを遣った。 2～3日、水を替えながらアク抜きをすると、やっと食べることが出来る。 まずは刺身で(^_^) 煮物にも良し。 ノンカロリーの最良の食べ物です。

今日、家庭菜園に出向くと、「コンニャク」の花が咲いていました。 数日前には気が付かなかったのですが。 なぜこの時期に咲いているのか不思議でなりません。 コンニャクは１０年はど栽培していますが、この様な秋に花を見たのは初めてです。 今まで花が咲いていたのは、春です。 コンニャクの花は、普通に芽が出るより早く出て咲くので気が付きます。 毎年数株～十数株は花が咲いています。 やはり今年は気候が変なので…

♬マンナンライフの蒟蒻畑♪ 期間限定のコーヒー味！ってことで ついついつられて購入〜😅 しかーし！ 結構イケるかも〜(≧∇≦)b 食感も楽しみたいので３個は冷凍庫に 放り込みました😅

今日も寒～～～い１日でしたね((( ；ﾟДﾟ))) そうだ！今日はおでんにしよう 材料を買ってきていざ！ ・・・ 大鍋にいっぱいだぁ～～すご！ 私は大根、糸こんにゃく大好き💕 二人でこの量(;ﾟ∇ﾟ) 明日も食べよう、味が染みて美味しいんだなぁ～ それからこの間、道の駅でか買った「発芽ニンニク」 このまま料理出来るそうです。 なので、発芽ニンニクを少し「チン」して生で食べる春菊と炒め塩…

以前買ったことあったんですが・・・ 又、買ってしまいました・・・^^； 生肝に似ていて美味しいのですが・・・ やっぱし、本物の味が忘れられず少し、空しくなるのよなぁ・・・^^；

今日の教室で生徒さんから手作りコンニャクをいただきました。（なんと二人の方から手作りコンニャクをいただきました。） 私が好きなのを知って持って来てくれました。 家に帰ってもう一度湯がいてお刺身で食べました。 もう言葉にならないくらい美味しかったです。 残りは冷蔵庫に入れて保存しています。 何故かカテゴリのグルメになりませんでしたので 仕方なく旅行・お出かけにしました。 バグが直っていないです…