料理は、色々な要素の組み合わせ つまり、食材、調味料、調理方法 食材ならば、肉、野菜、魚 さらに、肉なら、牛、豚、鷄 調理方法も、煮る、炊く、蒸す、焼く 炒める、揚げるなどなど 次から次から、新しい料理、レシピが世にデビューする 様々な色の絵の具を混ぜて描く絵のように、目新しく感じたりする 料理人は、まさに食のアーティスト 僕は、中華料理が好き …

二泊三日の外出になり、日曜日の昼餉から火曜日の朝餉までに、六回の食事をした。 飲食店は三回、生家が三回だった。 決して外食が嫌いではないが、自宅の食卓が懐かしくなった。 昨日の昼餉は、塩ラーメンを作った。 即席袋麺を使ったとはいえ、野菜を入れて調理している。 偶のことだからだろうが、美味しく食べた。 夕餉は、かぼすブリの刺身と、黒酢を使った酢鶏を買って来た。 出来合いの惣菜を器に移し、生トマ…