村上駅から散歩をした ここ村上駅は鮭の街 駅にも鮭が この日は猛暑 暑いのでパスをとも思ったが なんと土日はほとんどバスが 走っていない しょうがないので歩くことに 猛暑の中を歩いて たどり着いたのが藤基神社 ここの本殿はなんと 東照宮を作った人とあなじ人 が作ったのだとか そんな神社 いい雰囲気だ この神社はなんと言っても 御朱印が素晴らしい …

えりもの新巻鮭

おはようございます。今日は、生サーモンの日なのですね。な(7)まサー(3)モン(0)の語呂合わせから。最後の0が、分かりづらいですね。兎に角、刺身は美味しいですね。サケは日本では、鮏の字が使われていたのが、生臭いの意味があったので明治時代に鮭に変わったのですね。因みに中国では鮭はフグを指すそうです。色んな漢字の歴史があるのですね。それでは、今日はサーモンの刺身でも食べよう !

４月のふるさと納税返礼品 北海道の鮭の瓶詰

またまたお気に入りさんが、美味しいおにぎり🍙を食べたら 「かもめ食堂」のおにぎり🍙を思い出した、とのことで、DVD借りてきて「かもめ食堂」をみた。 舞台はフィンランドのヘルシンキ ・・・ あぁ～～～～これこれ、 おにぎり🍙美味しそう 鮭、美味しそう シナモンロール、美味しそうだなぁ そうだ！ 鮭とおにぎり🍙食べよう 今夜は「かもめ食堂」 今夜はスーパーで厚い鮭買った ・・旨い(*^^*)…

昨日(1/3)の晩ご飯は、塩鮭を焼きました それに薩摩芋の天婦羅そえました 副菜は、正月用の食材の処理のために練り物と昆布煮にしました そして具沢山の味噌汁、漬物は頂き物の奈良漬けでした

昨シーズンは１０月初旬に「鮭とば」作りにチャンレンジしましたが、気温が高過ぎて失敗、それで今年はかなり気温が下がった１２月中旬に再チャレンジしました。 鮭は北海道の最も美味しいとされる枝幸産(オホーツク海の中ほど)の塩漬けの物を購入しました。 鮭の種類は白鮭、北海道では秋アジと言います。北海道人に言わせますと、鮭は北の物ほど美味しく、知床半島を廻り込むと味が低下すると言われ、限界が根室付近と言…

シメジとシャケのポン酢焼き かぼちゃの煮物 マカロニサラダ です

今日の晩ご飯は、主菜焼き鮭で副菜は簡単に冷奴です それに具沢山の味噌汁つけました デザートは八朔です

最近は食することが少なくなった魚…。 半額につられて買ったサーモンでムニエルを作ってみました。

天気は雪、気温−4度。 お茶請けにお菓子より珍味が好き、ナッツ類や魚介の珍味ネットでよく買ったりします^^ 今回購入したシャケは新巻（塩をまぶしたもの）で１本66cm,2kgのシャケでした。 購入昨日冷凍で届き一晩放置して解凍、朝から３枚に下ろしました。 アラ（頭、中骨など）はぶつ切りにしてあら汁にする予定です。 半身の半分は切り身にして残りと半身をトバにするべく外に干しました^^ 干し籠…

今日から　４月　新年度で華やかな　ニュースが 並ぶ時期の　はずですね；； 今年はすべてにおいて　自粛ですから。 今朝から雨になりました 月初めの　神社参り。。昨夜は　行く気になっていたのです。。　まだ　寒いから　車をだしてくれると言っていたのですが、、　 雨降りで　やめようと言い出して　今朝は　自転車漕ぎに なりました。。 １　買ってきた新玉ねぎ　丸ごと料理で、、 ２　鮭 ３　夏みかん…

昨夜は　霞んでいて　月も　朧月夜、、とは　秋は使わいそうですね　＾０＾　単なる　霞み。。 先日　北海道から　飯寿司、、を　送ってもらう。 鮭の飯寿司。。タコ屋さんの　奥様が漬けたそうですからプロの味ですね 塩は初めて食べました。。 妻は　どこかのお店で　食べたそうです＾０＾ 美味しいですね！！ さて　これを主食と考えるか？　おかずと考えるか？ お腹が一杯になりますから　主食と考えたい塩で…