筍の季節ですね。

ある調査によると 世界各国の料理の評価で 日本食が第1位になったらしい 最近のインバウンドの増加で 外国人にとって寿司や天ぷらだけでなく 見た目や調理方法の多様性健康志向など また価格の安さも寄与したのかも知れない 日本食の評価の妥当性はともかく 一番の驚きは中国料理が57位とかなり 低い評価になっている事 なぜなら日本人の中での評価は 中国料理が一番だから…

この写真を７枚、ブログにアップしています。 http://hamidashirakuen.blog.fc2.com/blog-entry-6043.html 美崎町にある居酒屋はなかなか予約がとれない。 予約しておきました。 とりあえずビール。 お通しの茶碗蒸しがやってきました。 出汁がほどよく、タマゴの臭みを消している。この店で最初に食べた茶碗蒸しで、続きが楽しみになってき…

今日はホテルの日本料理店で。 大阪市北区堂島1-5-25 ホテルエルセラーン大阪6Fの【桂】にて、1,600円のランチを。 知り合いの食ブロガーさんが投稿していたので訪問しました。 店内は和装でおもてなし・配膳してくれますが・・う～ん・・壁の飾り物は立派やのに、天井との色合いとよくないと見えるんですね。色合いの好みは個人的な意見として(微笑)、なんとなく重み…

日本橋長崎館で五島列島のイベントがあるとのことで訪問。 お店の女性と話をしていたら、紹介してくれたのが五島列島のアンテナ料理店「ご当地酒場　小値賀町」だ。彼女は心の中で「ヨタヨタしていて可哀そう。いいお店を紹介してあげたい」と、客の目を盗んで、囁いてくれた（ような気がする。）。 「赤坂　うまや」の「猿之助の楽屋めし」もＧＯＯＤ！！ http://hamidashirakuen.blog36.…

御客様のご要望に沿った御料理になり、 仏事ごとからは間を置いた内容にいたしました。 ●ホームページ（店舗情報） https://karatsu-hanabishi.jp/​ ●オンライン花菱（ネットショップ） https://shop.karatsu-hanabishi.jp/ ●YouTube（様々な料理風景動画） https://www.youtube.com/channel/UChK…

桜の華やかさもいい。 庭の紅葉には新たな芽。 視線を落とせば、苔の静寂、 どれもいい。 日本人の感性がいい。 ●ホームページ（店舗情報） https://karatsu-hanabishi.jp/​ ●オンライン花菱（ネットショップ） https://shop.karatsu-hanabishi.jp/ ●YouTube（様々な料理風景動画） https://www.youtube.com…

魚はサヨリ(松浦産）、赤貝(唐津 高島産）、足赤海老(唐津肥前町）。 お造りに。 ●ホームページ（店舗情報） https://karatsu-hanabishi.jp/​ ●オンライン花菱（ネットショップ） https://shop.karatsu-hanabishi.jp/ ●YouTube（様々な料理風景動画） https://www.youtube.com/channel/UCh…

観光スポット皆無な紀伊長島なのに２度３度と訪問する客に下支えされている 純粋に宿泊目的でこの地を訪れるグルメ客がかなりの割合占めそうだ 見た目美しく食べれば笑顔に包まれるそんな料理の数々だった 丁寧な説明が付き質問にも的確に答えてくれる 社員教育が徹底していてお初でも上客気分が味わえる 相当な腕前の板長だが年配者なのかセンスに溢れた若者なのか知りたい気分にさせられた …

一昨日は、上野公園内にある東京都美術館に友人の書道家、嵯峨帯琳氏が出展している「産経国際書展」を鑑賞。 鑑賞前に、一人ランチ。前から行きたかった、上野公園内にある創業明治８年の日本料理店「韻松亭（いんしょうてい）」に行った。 以前、行った時に満席で入れなかったので午前１１時の開店直後に行った。店頭で、お弁当やお惣菜などを販売。 左手に喫茶室、右手にお食事処。靴を脱いであがる。雰囲気のある木…

今日(6/10)は、ダンスレッスン(チャチャチヤとタンゴ)の後、先生と玉造駅近くの日本料理寺田で食事しました 初めて食べる食材もあり美味しかったです🎵 デザート写真撮り忘れ・・マンゴーのかき氷 その後飛んで帰り、４時から大和郡山市サポート事業金魚PJのzoomによるオンライン会議しました 今日の晩ご飯は、昼間贅沢しましたので簡単に親子丼作りました これも美味しかったですよ‼️

10年来の女子友なんですけど、毎年私の誕生日にはレストラン等を予約してくれて祝ってくれてました。 あ！僕だけでは無く、彼女の友達全てに祝ってるみたいです。 時々彼女とは食事に行ったりしてたから、てっきり誕生日のお返しで彼女の誕生日を祝ってたもんだとばかり思ってました、思い込みは怖いですよね（爆） １度もお返しをして無かったみたいで、それとなく聞いてみたら、そう言われてビックリしました。 それ…

昨日に続いて、今朝から快晴で温かいもので婆さんを誘って歩こう～～と＾＾ 婆さんも同様に考えていた様子（＾＾♪ 午後も今日は反対側方面の隣の駅へ歩きましたよ。 周辺の鉄道の土手はススキの風景が続きます。 イメージ-01 そして駅近くに着くと、やはりランチは「磯くら」でしょう～～過去よく来たよな～～ 店の前に着くと、今日のランチは「唐揚げ定食」でした、婆さん曰くカラアゲ～～それなら「魁力屋」のラ…

リーガロイヤルホテル 日本料理総料理長兼日本料理なかしま料理長 平野さんの料理教室。 「リーガロイヤルホテル（大阪）の総料理長に日本料理を学ぶ」に参加させていただきました。 ■開催日時：2019年6月8日（土）11:30〜14:00 ■講習開始：11:30〜 ■講習会場：リーガロイヤルホテル（大阪） サファイアルーム（タワーウイング28F） ■お食事：12:30〜 30F 日本料…