昨日寒さの中、マイナス8度, 今年一番の寒さでした。昼も0度！ 生憎事前に送ってもらう予約したのが昨日でした。 水曜日にキムジャンに必要な買い物を済まして。 いつもと同じですが。 白菜に塗るヤンニョムの基本が。 生の甘エビ、エビの塩辛、いりこの塩辛 ネギ、細ネギ、セリ、カラシナ、大根、ニンニク、生姜、もち米粉で作る糊、梨、唐辛子粉。梅のエキス、 生のエビとか唐辛子粉とか美…

昨年一緒に介護士勉強してた近所の後輩が前から我が家に来たがり、私のいろんな木彫りの作品やらをみたいとのことで、先週月曜日食事会を開きました。 日本にいる間に金魚もお世話してくれたり色々何かとお世話になってて。 彼女は家に入るなり、テーブルを見ては感激してて！ “こんな招待は初めて“だと。 赤ワインで乾杯しては食べながら色々話が盛り上がったり、後は 木彫りのアクセサリーの…

昨日いつも冬になる前のキムチを沢山つけることをしました。3日前からいろんな買い物をしては次の日は下拵え段取りを。 夕方には大根を８個ほど千切りしましたが、もう昨年と又違い筋力がないのか大根千切りカッターでやるのに中々大根がきれず挙句にはカッターで親指も切ったり散々！ いよいよ昨日の昼塩漬けの白菜が届いたので。朝から千切り大根に入れるヤンニョムを作るための仕事で朝から忙しかったです。 干したらの頭…

韓国では冬の間食べるキムチを今の時期に沢山作りキムチ冷蔵庫へ入れて保管して食べます。 昔は壺に入れたキムチを土の中へ埋めて食べてましたが。 土の中が一定の温度を保ったからでしょうね。 今は皆生活が変わって田舎でも土の中へ埋めることはないと思いますが。 私も毎年冬が来るこの時期に作りますが。 さすが段々しんどくなって来年は作れるかな？と弱気になってました。 今年キムジャンを作ることへ世論調査す…

韓国は寒いので今頃になるとあちこちで冬の間食べるキムチを沢山作ります。 それをキムジャンと言います。 私も一人暮らしだけど、やらないと何か寂しく昨日作りました。 白菜は塩漬けされたものを予約で午後2時半に家に届きました。 一箱の段位が20キロで白菜が7〜8玉です。 本当は多いけど、頼むしかなくて。 朝10時からキムチに入れるいろんなヤンニョムになる ワケギ、ネギ、生姜、カラシナ、エビの塩辛、…