日記タイトルの「冬のワラビ」　　可笑しいタイトルでしょう（良いタイトル思いつかず） このところ春にワラビを採って乾燥させて作った干しワラビを水で戻し、それを使った各種料理を美味しく食べている「心友」です。 　□冬のワラビ 　　今年の春は岩魚釣りに行って極太ゼンマイが密生して 　　いる所を見つけ沢山採り干しゼンマイを作ってあり、 　　また近所の山菜採り名人と一緒にワラビが密生してい 　　る所に行…

それまで使っていた奴が壊れてから、スマホのタイマーを使っていた。 メンドクサイ。 ロックを外して、タイマを起動して、分秒を設定して、スタート、これで30秒ぐらいはかかる。 濡れてたり、手が汚れていたりしたら、拭く手間もかかる。 で、スーパーやホームセンターへ行った時には、なんとなく売り場を探していたのだが、気に入ったものが見つからなかった。 気に入る条件： 1. ゼンマイ式 　電池の入れ替え…

昨日は近所の山菜採り名人に誘われ、山菜採り名人のゼンマイと山ウドが密生している穴場に連れてってもらい、沢山採ってきましたよ！楽しかったです！ 　□焼きタケノコ 　　昨年は5月8日に行ってゼンマイも山ウドも採り頃で丁 　　度良かったが、昨日は南斜面の陽の当たる所はゼンマ 　　イも山ウドも伸びきり少しがっかりでした。 　　帰りに南斜面から西斜面（谷間）に回ったら極太ゼン 　　マイが沢山生えており…

昨日は4月1日の岩魚釣り解禁日から始まった「お宝女房」と一緒の岩魚釣りを兼ねた山菜採り遠足4回目を楽しみ、岩魚はダメ（2尾）でしたが、山菜6種類を採り中でも最高品のゼンマイを採ることが出来ました。 　□最高の山菜と料理 　　「心友」は岩魚釣りをしましたが雪解け水も治まり、　 　　過去3回の釣行で32尾も釣ったせいか、昨日は2尾しか 　　釣れず、同川での岩魚釣りは来年の解禁日までお預け 　　かな…

*ぜんまいののの字解かれて森深 　　　写真はｍｆさんより ＊早苗早やか細き影を映しをり *終い湯に蛙の合唱雨もよひ

*ぜんまいのやがてほぐるる野の光 　写真はｍｆさんより

昨日は近所の山菜採り名人に誘われ「山ウド」採りのつもりで行ったが、主に「ゼンマイ」を沢山採り、そのほか根曲がり竹のタケノコ・ワラビ・山ウドを最初に行った山で採り、車で別な場所に移動し、採取が困難で幻の山菜と言われている「シオデ」を沢山採り楽しんで来ました。 　□山菜採り名人 　　近所の山菜採り名人は60歳代後半で、ゼンマイがどこに 　　生えタケノコがどこに生えワラビがどこに生えと、それ 　　ら…

ワラビを沢山取ってきてさて、どんな料理をすればいいのかと悩みました。 今までにこんなにたくさん収穫をしたことがなかったです。 お気に入りさんに教えていただいたようにきちんとあく抜きをした。 友達に教えてもらった「浅漬けのもと」というのを購入して石で押しをした。 （量が少ないときはチャック付きのビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる） おいしいおいしいワラビが出来ました。 こんなにおいしいとは思い…