27日に市内のデパートにお気に入りの美味い豚肉（山形産平田牧場金華豚ロース）を買いに行った際に魚コーナーに下に画像UPした穴子とチカが売られていたので、それを買って来ました。 　□穴子丼とチカの塩焼き 　　数日前にマイフレの｢山水」さんが赤魚の煮付けを食べ 　　た事を日記に記し、また｢やし」さんは赤魚の酒粕漬け 　　を仕込んだ事を記していましたが、我が家は何れも１ 　　パック200…

煮穴子というとあの少し甘いタレがまとった煮た穴子料理ですが、今回煮たあなごに昆布ポン酢をかけてみました。 そもそも穴子、最近買って来たやつを多少湯通しして塩をちょいとふって焼く。 これが実に野趣味に溢れていて気に入っています。 が、焼くのが面倒で、 煮てしまいました。 やっぱりあの野趣味は消えていまして・・ どう言えばいいのか、 煮るなり、焼くなり、蒸しがいいかもしれません。

朝６時　起きて表に出たら　小雨が　顔に当たる； 途中に大降りになっては　風邪を引くと　妻を説得；； 何しろ　この後　コロナの接種二回目と　白内障の手術が待っているのだから。。 ところが　そこからピタッと止んで。。今　まだ降っては来ません。。　雨マークが三時まで後退しています 午前中のお客様からニュース；；が、、 今　取れるたけのこは　なんと言うのか？？ いつも自転車で回っている　散歩道に　少し…

マイフレの皆さん宅でもこれが我が家の「宝メシ」だという美味な一品があるかと思い、その宝メシを食すると舌も体も心も喜ぶのではないでしょうか。 　□宝メシは美味 　　昨日の日記に頂いた干し柿のお礼にマグロのサクを買 　　い求め届けた事を書きましたが、その際に水産会社の 　　専務からマグロのタタキを貰いました。 　　貰った際に専務がマグロのサクを作る時に長方形に形 　　を整える為に四方の側面の身を…

昨日は霧で20m先は見えないほどの濃霧でした。 池では声はすれど、乳白色の何も見えない別世界でした。 今日、曇りが一面覆っています。 ところが、池の奥が白くなっている様子。 よく見ると、沢山の川鵜（カワウ）が泳いでいます。 そう、川鵜の集団採餌です。 このところ連日のように来ていますね。 いつものように幅いっぱいに次から次へと行進し、あるものは潜り、あるものはアナゴのように頭を出し、その中…

今朝、日の出を待ったかのように、60羽ほどの集団が池の周りを周回していました。 池に着いてみると、カワウの集団が隊列を組んで、周回していました。あるものは潜り、あるものはアナゴのよう顔を出し、しばらくすると列の後方から先頭めがけて飛び越えて行きます。 それが次々と。 潜ってから顔を出すと、魚を咥えているもの、空に飛び出した魚を追って飛び上がり咥えようとすもの、水面は湧きたち、さながら魚たちは…

そう小雪はトワエモアの⇒　♪今は誰もいない海へ海散歩に行く 目的はアナゴ獲りなんです 小雪んちからは海は３分程で着きます 遠浅なので目的地まで胴長靴を付けてシャドウなんです 何しろコロナで一か月以上A.K先生と踊ってないから 先生と創ったルーティンを思い出しつつ４０分ほどシャドウしながら沖へ沖へ行くと海水は30ｃｍ程度で海苔亢だった腐食した鉄パイプが所々にあるのです そのパイプの中にアナゴが潜…

今日は釣りの先生のお船に乗せてもらって釣り行って来ました。 ごんぶとアナゴが釣れましたよ！ まじ太いです、長さも70ｃｍとまぁまぁでした 正月だし、長い物はたぶん縁起がいいですね

久々にクロダイ釣れました、ちょっとちっちゃいけど・・・ ウナギやってたら竿持っていかれました ごんぶとウナギかと思ったのでちょっと残念でした(笑) あとアナゴ初めて釣れました、ちゃんと目盛りがあるんですね あと本当はウナギ釣れたけどちっちゃかったので逃がしてあげました いつもハゼしてる所なんですけどここにもウナギいるかなーって思って試したらやっぱり居ました＾－＾

淡路島西海岸ドライブ毎に必ず立ち寄り一匹ペロッと賞味する 丁寧に焼き上げられた炭焼きアナゴがまずいなんてこと有り得ない バリッしてはんなり現場で食べる醍醐味は高級イタリアンに勝るとも劣らない 淡路島グルメツアーに欠かせない安くて美味しい超B級食材これからも通いつめます宣言です

今朝も海まで出かけましたが・・・白波でございました。 キャビンを片付けをするのも兼用で、船まで行き籠をあげたらでっかいのが入ってました。 〆るのが半端ではないのよね。 絡みつくし〆ても他の魚のようにはいかない！ バケツに海水を入れて放り込んでおき、片づけをしてから持ち帰りました。 捌いたのはみりんと醤油に漬け込んで、昨日のを漬けておいたのを蒲焼して、アナゴ丼にしました。 うんまかった♪

ネットで「アナゴ　てんぷら　骨」で検索していたら、ギンポが引っかかって、釣れたね。 なんで検索していたってか？ そりゃあ穴子の天ぷらをやろうと思ってのこと。 そうしたらギンポがかかったという次第なんだ。 結構それが面白いんだな。 先ずは美味しいギンポの怖さだし、それに関わるお話、その他。 「酒と涙と男と天ぷら」 https://books.google.co.jp/books?id=ED6…

淡路島に来たらこのアナゴを食べる癖がついてしまった 有名に成りすぎたのかいつも列が出来ていて少々根性が要る ２時に前を通ったから急遽停車してみたところラッキー誰も待っていない あっさり買えてよかったが残りアナゴ少なく焼きはすでに終了していた いつもこのタイミングでゲット出来る保証は無さそうだ さて今夜の酒のアテにこいつを食べるのが今から楽しみですわぁ