◎「町内会メンバーでの蕎麦打ち」～３／９ 本町内会の「有志メンバー」の蕎麦打ちは、通常第3土曜日の13:00ということになっています。 今回は、場所である「六浦ケアプラザ」での予約を、主催者（師匠）の「Mu」氏が取り忘れたため、第2土曜日となった。 上記会場は私の家の真ん前なので、今回以降、「六浦めんずくらぶ」の会場予約は私が取ることになりました・・・「Mu」氏は忙しいのでやむを得ない。 と…

昨日は孫連れで息子夫婦がやってきました 爺じの蕎麦食いてぇ～ って孫からリクエストに どんな蕎麦食いてぇ～って聞いてみた 爺じの蕎麦だよ！　決まってんじゃん　と嬉しきお言葉 たわしにとっては 日常茶飯事のことだから 驚きはせんけれど 一段と力が入るのです 何時も 孫に 爺じの蕎麦硬い と言われてるので 今回は二八蕎麦にすることにしました 蕎麦粉は福井県産の在来種（早狩り）の粗挽粉に小麦…

そろそろ梅雨明けも近づいて来ましたね 猛暑を乗り切るため滋養強壮、免疫力アップ 鰻のひつまぶしと蕎麦居酒屋で美味しい蕎麦と日本酒を頂きました 少し贅沢をしてしまいましたが 体力温存、自身の健康の投資と思えば惜しくありません やはり和食は良いですね 栄養バランス、、季節感のある料理 先人が好んで食べてきた物にはやはり意味が有るんですね 外食がしにくいご時世ですが きちんと感染防止対策を行い…

二八蕎麦。 県内産で『松坂産』 挽きたてなので蕎麦の香りがとても良い。 昨日は酷暑。気温は３３度だった。 生地が乾くので水分量の加減が難しい。 こね鉢を綺麗に拭いて、手についた蕎麦粉の団子達を綺麗に洗う。この手についた水分だけで８CC位の水に成るようで生地も柔らかくなります。 菊練りと言う作業に入ると締めたもの。 蕎麦の菊練りは陶芸の菊練りと同じ形にします。 後は熨斗に入ります。厚さ一…