5月に娘がドバイから戻ってくる✈️ 娘もカミサンに「絶対、芋煮食べたい」と。 同じ時に次男も埼玉から戻ってくる🎾 同じくリクエストは「芋煮」 元はと言えば、 カミサンは山形出身であっても、山形市や内陸部でなく 庄内地方出身。 なので、庄内風芋煮は「山形の芋煮」とはちょっと違う 味噌味で豚肉でいろんな具が入る感じの芋煮。 そんなカミサンは 病院の調理師であった自分のばあちゃん、 母方の祖母に…

芋煮と玉こんにゃく、そして美味しい地酒と、 冷たい中華そば😆 美味しいもの食べて霞城公園も散策、 雪山の景色も最高😃 山形は住んでも良いな〜😆

夕べの雨ときょう午後の雨で脱穀できませんでした 里芋を一本掘ったので　今日の夕飯のおかずは芋煮 牛肉にしょうゆ味は山形流 豚肉にみそ味は宮城流（含、旧伊達藩の岩手） かみさんの意見で今日は山形流にするということで　牛肉を仕入れてきました 日本酒の晩酌が進みそうです

先週、娘とカミサンに 「んじゃ、庭先で芋煮しよー」と提案し 庭先で🔥🥘🔥 庭で火を焚く時に怖いのが延焼なので、 火の粉が飛び散らないように鉄板である程度塞ぐことで 火の粉の飛散防止、そして鍋の煤ダメージを少なくできる。 芋煮は鍋に火を当てないと 「かわいそうな味」になっちゃう。 と、言うのは里芋の沸加減なのです。 やっぱり、IHよりも 薪を炊いて炎当てることで、 里芋が美味しく炊ける。 …

前回の日記の続きになります。 折角、山形に来て頂いたのですから、 河原で火を焚いての「芋煮」を振舞おうと企画。 まぁ、河原でのバーベキューの 鍋バージョン程度なのですけどね😅 正直、二人でバーベキューするイメージですと かなり持て余す感じですが、ここは一丁頑張ってみました。 食材を買い物して、 準備してた鍋や包丁、食器などを車に詰め込んで、 橋の下でバーベキューコンロを使って火を焚きまし…

東北の郷土食でしょうか それぞれの県で作り方の違いがあるのを知ったのは最近の事 35年前ぐらいに仙台転勤で近所の人達と初めて芋煮会を！ 大鍋にドッサリと入った牛肉と野菜 特に里芋が多いのかなぁ 醤油ベースで美味しかったな〜 山形では河原で大鍋を囲む風習？があるようで楽しそう♪ 福島では全く作り方が違うよう… それぞれが特色を持って美味しいわね🤗 我が家は味噌味の豚汁が主としてい…