ネパールに行ったとき、日の出前に山に日が射すのを待っているとき、ロッジの人が出してくれたチャイ。美味しかったので、寒い今日この頃、飲みたくなりました😁 まあ、本当はアッサムとセイロンのブレンドの茶葉がスーパーに売ってたので、試したくなりました。いつもは香りが好きなアールグレイをストレートで飲んでますが…身体が温まるチャイを思い出しました😁 水からカルダモン、クローブ、シナモン、ジンジャーパウダー…

週に何回か炊事をする様になったが、中々メニューが増えない。そんな中、台湾で食べて美味かった屋台料理｢魯肉飯｣が簡単で良いんじゃないかと思って調べてみた。   そこで凄いと思ったのは、日本の香辛料メーカーの品揃えと丁寧なレシピのサイトだ。｢魯肉飯｣と言えば｢五香粉｣と云う中華香辛料だが、其れを作っているメーカーのサイトにちゃんと｢魯肉飯｣の作り方があった！ https://www.sbfo…

今は、お一人様故の命を繋ぐ為の食事から餌に近い気分です。 それでもインスタント、冷凍食品、レトルトの使用も多分少ないのも確かです。 さらに台所には、香辛料もズラリで多用しているのも男の余分。 今日は、特にイタリアン食堂でバジルの香り満載です。 個性の強い香辛料もかなり振りかける量もかなりのようです、洋物はイタリア化の一途でバジルの消費も激しい。 和の世界でも、ショウガや大葉の量も頻度も…

青紫色のサフランの花が咲きました。 クロッカスの花と似ていますがサフランの花の中心には真紅の長い３裂した雌しべがあります。 この雌しべを乾燥させればパエリアやサフランライスに黄色い色をつける高価な香辛料です。 ピンセットで雌しべを集めて乾燥してみました。 海外の土産物屋では小さな箱に入れて貴重品扱いで売られていました。 寒くなったらパエリヤでも料理するか！

暑いときに熱い辛い料理は、南の国の対処法です。 居酒屋の定番メニュー”煮込み豆腐”は、自宅でつくるとなると大変ですが、そこは帆走子流で、市販のレトルト商品を使って、ごく簡単に行きましょう。 料理と言う程ではない簡単なものですが、案外イケますよ。 材料はレトルトのモツ煮込み、あるいは牛スジ煮こみとお豆腐。絹ごしか木綿ごしかはお好みで。 アタシの好みで、モツ煮込みと絹ごし豆腐で。 レトルトのモ…

＊＊＊「キャベツの丸煮」＊＊＊ 　「USO－TV・(水)　11:20～11:40」 皆さんこんにちわ。 先回の”丸山風ちゃんぽん”はいかがでしたか。 最終回はこれぞ”男の料理”の決定版です。 書下ろしで、今までエッセイにした事はありません。 単身赴任時代に何度もやりましたが、一度では食べきれませんので、寒い時期におススメです。 何度も煮返すと、キャベツがこんなに美味しいものだったなんて、…

パソコンのプリンターがダウンしました。 メーカーに修理依頼しましたが古い機種でもう修理部品がありませんというから仕方なく新しいの購入した。 届いた新プリンターをセットアップするわけだがなかなかうまくゆかない。 メーカーのサポートセンターに電話して説明を聞きながらやってみたが上手くゆかないので「出張してセットアップ」を注文してしまった。 若い専門家と称する人がやってきてちょいち…

人生はスパイスを効かせた方がいい。

きっと、コーヒーや紅茶には、こんな愛好者も多い事と思います。 一応何でも良いのですが、自ら入れて飲むとなるとこんな選択肢に成ってしまいます。 モカは、本来日本で売られているものは純度が低いですが、そこまでこだわりません。 どうせガブ飲みの中毒患者ですから。 それに少し薄目のアメリカンを一日中飲み続けます。 勿論、眠りに付く寸前まで。 そんな中でも、紅茶はベルガモットの効いたアールグ…

私がこのサ高住に入居して間もなく半年になる。 慣れてきたかと聞かれればそりゃ慣れてはきましたが……..と言わざるを得ない。 全部で60室のこのホーム、かなり家賃などが高いのですぐには埋まらなかったがようやく満室が近くなっている。 満室札止めも間近だろうと思われる。 夫婦で入居している人が多分10組くらいだから現在55室65人位と思われる。 これだけの老人が生…