ここ数日の寒さで粕汁が食べたくなり、昨日はお味噌汁に酒粕を入れてみた！ 雪平鍋に作ったお味噌汁に、大さじ２〜３杯くらいの酒粕を入れ、ちょっと味見すると丁度良い加減(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠) ご飯を蒸らしてる間に一杯食べ、たっぷり入れたキャベツにお味噌の味がしっかり入り、ご飯と一緒にもう一杯(⁠^⁠^⁠) 酒粕ヤバ〜い！美味〜い！！粕汁最高(⁠≧⁠▽⁠≦⁠) お腹いっぱい食べ、課題が一段落したこともあ…

昨日の夕食。 「開運」の酒粕で、粕汁。 絶品です。 具沢山で、酒のアテにも。 たつの市御津町産の大根も、旨い。

懐かしい。。。甘酒を飲んで(^.^) うん！いいわ♪美味しいわ♪ と。。。ほくそ笑んでいた私、ふと！！酒粕でも？甘酒？そうなんだ。。。知らなかった(⌒▽⌒) さっそく。。。今日作ってみました か、簡単過ぎる∑(ﾟДﾟ) 酒粕を適当な大きさにちぎり、５倍のお水と煮るだけ。。。それに適量のお砂糖と生姜。。。、生姜は好みらしい。。。 あら💦もう出来ちゃった！！ そう。。。米麹と違い発酵させる時…

知る人ぞ知る・・世界中で今やクールジャパンを代表する寿司も元はと言えば、日本橋界隈から始まった屋台から発展したものだ。代表的な人物は二人いるがここでは触れない。 火事の多かった江戸では、大店を構える余裕のない小規模事業者にとっては、再興を図る入りやすい手段が屋台だってわけだ。 でもそれだけではだめで、発展には低価格や酢飯の材料となる酢が大量に供給される必要があったんだね。従来はコメから酢を作っ…

今日の昼食！ 京都伏見の名店「門扇 伏水酒蔵店」 昼間から一杯・・・違いますよ～　ラーメンです🍜 8種類の酒粕から選べます。 注文したのは⇩ ☆酒粕ラーメン　月の桂　819円 ☆お昼限定のお得なセット　焼き餃子　328円　 酒粕ラーメン（月の桂）細麺です。 スープは少しとろみがあり酒粕の風味と濃厚感がしっかりしています。とても美味しいラーメンです。 餃子は、青森産のにんにく「ホワイト六片」 北海…

食品の選別で かなりの人が賞味期限を判断材料にしているので 納豆・キムチ・ヨーグルト・牛乳（120℃殺菌）・天婦羅・コロッケ・チーズ・ブリ等の切り身 殆どが半額で買える ちなみに、 納豆は賞味期限より7日以上さらに古くする 酸化した油は食べないから 天婦羅は衣を剥ぐ 特にヒレカツは蒸し焼き状態だから特に美味しい コロッケも中身だけ泥ソースでスプーンで食べれば ご馳走だ！ チーズはしっ…

酒粕利用でフッと思いついたのでやってみた 　　結果は醗酵同士の相乗で成功 韓国ラーメンとスープ半分 水550ｃｃ→900ｃｃ多め 味噌　スープと水多めをカバーする量 　　　　　　↓ 酒粕50ｇ・仕上がり10秒前に投入して溶かす 　　　　　　↓ 丼の味噌二種類を溶かしながら 　器に入れて 　　　　　　↓ 　　　キムチのトッピング 　　　　　　 　　　　　　完成 韓国ラーメンは「安城湯麺」…

便秘改善方法を確立できました。 二十代は便秘でウサギのウンチの様な細かい便秘を 原理から、お腹を冷やして改善してから問題は無かったのが 50歳台の更年期で大きな塊状になってきて 57歳くらいの時に ジャガイモ状の大きな一つの塊になり トイレで病院に行くか、どうかの綱渡りで かろうじてやり過ごしたので 本気で便秘の改善に取り組んだ 　○原因 便秘の癖がついた時には 肛門のすぐ上だけに 大きな塊…