漬物に関してのＱです！

今日頂いたのがとても美味しかったので、詳しいことを聞いてきました。

山菜のスタミナ漬け。

たけのこやイタドリ、わらびなどをサッと茹でて3cm〜5cmくらいに切って、「らっきょう酢」に漬けます。
この時、にんにくの薄切りまたは千切りを一緒に漬けます。
あればみょうがも細く切って一緒に漬けます。

冷蔵庫に2日くらいで食べられます。
山菜のシャキシャキ感と、みょうが、にんにくの美味しさがちょっと変わった夏向けの簡単漬けです。
お試しください。

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　　　　　　　∧_∧　　　　／　かぼちゃ・・・食べた事無いけど
　　　　　　（　・ゝ・）　　　＜　　美味しいらしい
　　　　　　(つ旦_⊂）_　　\　お薦めは・・・ 広島菜
　　　　　／￣￣￣￣／|　　　|　ぶち旨いけぇ喰ってみ
　　　　|￣￣￣￣￣|　　|　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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同じエ〇ラですが、液体の方を使っています。
味が均一になって簡単に美味しくつかります。
時にはメーカーは決まっていませんが、白だしと言うのを使います。
細切りの塩コンブと一緒に入れます。
キャベツ、白菜、キュウリ、なす、基本的にはこれらが多いのですが、ニンジンや、しその葉なども入れます。
一種類だけでなく複数入れます。
余談ですが、軽くゆでたモヤシを、ポン酢とごま油、ラー油を混ぜたものに漬けます。
１時間ほどで美味しくなります。
キュウリを４つ割にして、長さを４等分にしたものも漬けますが、韓国風？で美味しいですよ。

シロウリ等の瓜類。胡瓜では有りません。

漬け物の素材に、
スイカの皮は、絶対のお勧めなのですが、、、
味よく、風味よく、歯ごたえよく、
なんといっても、
パリパリ感はたまりません。

最近、セロリのお漬け物が好きになりました。

浅漬けとしては昆布茶と天然塩少々で漬けるのがさっぱりしていますが、
ラッキョウ漬けの素に漬けてピクルス風にするのも美味しいです。