イチゴを1パック1月14日に買いました。半分ほど洗って食べ残りを忘れて冷蔵庫の奥に・・・10日くらい経った頃気づいたけれど 買った時そのままに近い新鮮さに驚いたけれど さすがに口に出来ずそのまま観察することに・・・数日ごとに見ていますが 今日で40日目 ほんの少し色あせてきていますが 見た目では食べてもよさそうにきれいです。何時まで もつものか今後も観察続けてみようと思いますが、 その後買ってきたイチゴは3〜4日で食べきってますが 腐らないイチゴを もう買って食べたくありません。
イチゴに限らず ほかの生鮮野菜や果物もこんなに腐らない加工がしてあるのでしょうか。
出荷農協や生産者名も書いてあるので 直接聞いてみるべきでしょうか。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
鮮度保持フィルム
と云う包装材も長持ちをさせるために使われる事も有るようです。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
最近の苺は予冷処理をしています。薬剤を噴霧したり、浸したりしているわけではありません。予冷とは要するにパック詰する前に冷蔵庫に入れる方法です。流通も冷蔵で行うようです。
予冷の目的は、パック詰め作業者の労働条件の改善(昔は夜遅くまでパック詰しなければならなかった。)とXマスシーズンは苺が高騰するので日持ちする方法を開発する方法があった為です。苺の品種もトマトの桃太郎のように型崩れしにくいものになっているようです。
家庭用冷蔵庫の野菜室の性能が良くなっていることも影響しているようですよ。
参考までに-----
http://recipes.yahoo.co.jp/question/detail/1354731183/
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
流通業界で調べた結果では1月くらいは日持ちするようです。
何の処理もしてませんが・・。
ただし、2段に入ってるパックのままだと、下の段のイチゴが上の段のイチゴの重量により傷むのですが、そういうこともなかったのが、長持ちした原因でしょうね。
昔の傷みやすいイチゴでなく、今のイチゴは日持ちすることが品種選抜（品種育成）の基準になってます。たぶん、昭和の時代から平成の初めの頃のイチゴだと、こんな日持ちはしないでしょうね。
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