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色のついたジャガイモの事で。
ジャガイモを初めて植えたのですが、
写真のようなのもあります。
これは、色の着いた部分を削ずれば食べられるでしょうか?
それとも、食べないで捨てた方がいいでしょうか?
回答 4件
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
ジャガイモはホクホクが美味しいと言われますが
カリカリのジャガイモは暖かい地域で好まれています
メークィーンなんかもガリガリ系
春先は、日本第２位の生産県長崎産もガリガリ系です
料理方法は荷崩れしませんので、肉じゃがなどが良いと思います
光合成をしたジャガイモもガリガリしていますのでホクホクの料理には向きません
一度、下記の料理を試してみて下さい
油で揚げてポテトチップなんかも美味しいです
ホクホク系のジャガイモは直ぐに焦げますのでうまく上がりませんから
http://www6.ocn.ne.jp/~mdm/mysite1/mysite-sob-ryori/pote-galet.html
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html
小芋であれば、捨てる。大きい成熟した芋であれば、青い部分を除去して食べるといいです。
とにかく、栽培する場合は、地面からでないように土をかける（畝建て栽培）がいいですよ。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
多分緑色に変わったところは日に当たったんだと思います。畑でもありますよ。何の問題も無いと思います。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
お芋は土寄せと言って、株の根元に土を寄せて、成長した芋が土から顔を出さないようにして育てるものなのです。
土から出て陽が当たっていた部分が、この様に色が付くのです。
自分の場合でしたら、青いところはエグミがあって美味しくないので、青い部分を削って他のところは食べています。
毒素があるかどうかはわかりませんので、ご自分の判断だと思いますが、今まではそれで腹痛を起こしたりしたことはありませんので(^.^)
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ペンネーム：質問者 （匿名希望）さん
参考にさせて戴きます。