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今年掘り出したばかりの新ジャガイモなんですが
掘り出した新ジャガイモが数日経てば、
緑の芽が吹き出してきます。一体どこに問題があったのでしょうか?土壌でしょうか、肥料なんでしょうか。
回答 2件
ペンネーム：イモさん
冷暗所に保存してみては？ 光や温度が高いと芽が出やすいです。土の中にできるものは土の中と同じような環境のところに保存するといいと思います。
ペンネーム：ムーミンさん
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九州地方など温暖地域では新ジャガイモでも春・初夏には、「保存状態で芽」が出る事があります。
この芽には毒性（ソラニン）があり、必ず調理の際にはエグリ取りましょう。又、皮が緑色に為った部分も厚めに削りとりましょう。
腹痛・下痢の原因と言われています＾＾。（お気をつけて！）
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