古い缶詰は、食べられますか？

昔の体験です。
かつて、捕鯨が禁止になる直前でしたが、ナガスクジラの大和煮の缶詰を２０缶ほどまとめ買いをしました。
いずれ、鯨は食えなくなると思い、20年後ぐらいに貴重品となった頃、食べようと思ったからです。
妻は嘲笑っていました。
20数年後、思い出して空けました。
見栄えも香りも変わっていませんでした。

ただ、缶の金属臭が酷く、捨てるのも勿体ないし、結局水に漬けて匂いを抜いて、改めて煮直しました。
妻は煮直しながら、呆れつつも、嬉し気に嘲笑っていました(;^ω^)
結局、全ての缶を煮直し、私以外は誰も手を出しませんでした。

缶詰の長期保存には限りがあるようです。

元々缶詰は長期保存が出来るようにと開発された容器、保存法。
保存状態が良ければ10年でも大丈夫です。

賞味期限はメーカーが想定した味、食感でおいしく食べられる期間を保証しますと示したもので、法律で記載が決められているから記載しているもの可食期間ではありません。

缶詰の場合味の変化は別にしてまず膨張していなければ中身は傷んではいません。

以前に10年以上経過したさんま蒲焼缶詰を食べましたが、おいしく食べられましたよ。

昔、飼っていた猫の缶詰が出てきたので、食べてみました。

もう死んで数年ですから、かなり古い缶詰です。
フレーク状のシーチキンのような中味でしたが、まったく塩気がなかったので、マヨネーズとコショウをかけて食べました。おいしかった！ですよ。
健康に害はなく、おなかの調子も変わりませんでした。

缶詰は保存食ですから、何年経っても大丈夫です。
賞味期限＝おいしく食べれる期間ですから、腐るまでの期間ではありません。ただ、缶が膨らんでるのはダメですよ。それと腐った臭いがしたらやめたほうがいいかも・・・。

２０１２年だったら、バリバリ大丈夫ですよ。

食べられるます！

健康に良いか悪いか、食した貴殿のみが知る！

私は、食べています。　前回答者の言っておられる、缶が膨張している以外は。　例外はありますが、開封し、見た目、臭いが気にならなければ、購入年月日関係なく食べています。　保存食ですから。　　ただし、近年日本のメーカー、しか購入していません。

缶詰は、密閉殺菌しておるので、缶の下部に記載されている賞味期限を過ぎても、開缶しなければ５年１０年は食べられますが、味は保証できませんね。
一応食べられるかどうかをご自身で確認して、自己責任で食べてくださいね。

私は賞味期限１ヶ月経過したものを食べたことがありますが・・・・・
１年以上経過したものは開缶して、生塵（燃えるゴミ）にしてごみ収集日に出します。
尤もツナ缶以外は、万一の保存食としてしか購入していませんが・・・・・

下記の場合は 中身が変質していると 思われます。
〇缶が錆付いている
〇缶のふたが膨らんでいる
〇缶のふたを指で押すとペコペコとへこむ
従って食べるのは控えた方がいいでしょうね。