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電子レンジの殺菌効果
食品の鮮度にすごく神経質で菌やウイルスが必要以上に心配になりがちです。
電子レンジは細菌やウイルスの対策に効果はあるのでしょうか。
温度や時間の設定など、メーカーの方、専門家の方、お助けください。
煮たり焼いたり、の効果は分かるのですが。
回答 9件
ペンネーム：いっぷくさん
心配症子さん
下記のような論文があります。リンクしてみてください。
結果から言えば”効果あり”ということでしょう。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/14/12/14_12_545/_article/-char/ja/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/14/12/14_12_545/_pdf/-char/ja
また、おしぼりの殺菌効果 文献
https://www.jstage.jst.go.jp/article/joma1947/96/3-4/96_3-4_385/_article/-char/ja/
ペンネーム：聴く場所が違うのでは？さん
悪いですが皆さんの回答は？ＰＣで調べ確かな情報を。
ペンネーム：こたつでミカンさん
レンジが出すマイクロ波でしたっけ？それが殺菌効果の有効性を考えるより、熱（温度を上げる事）による殺菌効果のほうが大きいと思います。
糸状菌、細菌、ウイルスの種類により死滅温度(ウイルスは不活性)は異なるので、詳しく調べたいならその細菌などの死滅温度をお調べになるとよいでしょう。
おおむね75度以上なら大半は死滅します。たんぱく質が変性しますから。熱を加えると卵が白くなるのを想像されると良いと思います。
しかし熱に強い胞子(卵)状態のもので熱に強いものもあります。そういうのは一旦温めて、数時間置いてから再度加熱すると死滅します。（間熱殺菌といいます）
その過熱にレンジは手ごろです。しかし熱の対流などが少なく全体が高温にならない為、注意しましょう。熱くして、しばらくおいて全体が熱くなって、そして再度熱くする等すると安心です。
ペンネーム：エボ親父さん
質問者さん、折角の真摯な質問コーナーを汚して
申し訳ないですな。
ワヤさんとやら、、、貴殿に「生命系の進化論の中でクオリアを論じています
が、何ですか。」というＱコーナーの質問者さんがおりますぞ。
こんなところで油を売っていないで早く説明してあげたら。
電子振動とマグネタイトの共振で瞬間加熱について
発信源から何Cm離したら、出力エネルギーがどれくらいで
何分の加熱で何度温度上昇をしたか説明していただこう。
エネルギ分布と出力の大きさ、温度変化を
図に書いて、定量的に誰でも理解できるものを望む。
しかし、貴殿の文章は誤字が多いですな～
特許や実用新案の申請には、誤字脱字が一字あっても
受け付けてもらえませんぞ。
きちんと説明できないのであれば
今後は大法螺吹きの「ワヤ」と呼ばせてもらう。
ペンネーム：またまた・・・さん
＞電子振動とマグネタイトの共振で瞬間加熱を試み、特許を取得した事もあるよ。
ワヤの大法螺が・・・・・（爆笑＆嘲笑）
ペンネーム：ゆかりさん
レンジに殺菌効果なんか
あるわけないです
ペンネーム：ワヤさん
削除されたし、要望もありそうだから再書き込み。
水の分子振動と電子レンジで使用するマイクロ波の関係を調べれば分かる。
電子レンジは外から加熱する従来のstyleではなく内部加熱だから、水分子を持つバクテリアやウィルスは確実に死ぬ。時間を書ければ生き残る者はいなくなる。
電子振動とマグネタイトの共振で瞬間加熱を試み、特許を取得した事もあるよ。
ペンネーム：健作さん
電子レンジによる殺菌効果について
ひとつ例を挙げると、厚生労働省の資料によれば腸管出血性大腸菌（O157など）は75℃で1分間以上加熱すれば死滅するという。
つまり、腸管出血性大腸菌に限って言えば、電子レンジで加熱することで殺菌効果が得られると考えてよいだろう。
ただし、食品をムラなく加熱すること、熱の伝わりにくい食品はかき混ぜることなど、いくつか注意点もある。
電子レンジの殺菌効果を検証する実験も行われていた
■無処理の食品と電子レンジで加熱処理をした食品を6日間冷蔵庫で保存したところ、前者に微生物の増加傾向が認められ、後者には認められなかった
■おしぼりにマイクロ波（電波の一種で、電子レンジの加熱に用いられる）を照射したところ、細菌類や真菌類が数分で殺菌された
このような実験結果の報告もある。以上のことから、「すべての菌やウイルスに効果がある」とは言い切れないが、電子レンジによる殺菌効果はある程度得られると考えてよいだろう。
ペンネーム：不破哲三さん
おい！ワヤ！
出鱈目な理論を披瀝して、質問者に因縁をつけてあるく姿は見苦しいな。
お前が科学者だなんてことは誰も信じないよ。
永久にお前を尾行して、趣味人から消えてもらうからな。
質問者さん、私はレーダーや電波天文台のことをやっていましたが、電子レンジ
とは、同じ「マイクロ波」の範疇に入りますが、周波数とその出力エネルギーには
差異がありますから、具体的な回答はできませんが、例えばO157 は、電子レンジ
で70～100度C で1分間加熱すると、全て死滅します。
殺菌作用として使用する場合は、過信することなく、取り扱い説明書に従うことが
一番です。
ワヤの回答は削除することなく、ここを訪問した会員に見てもらってほうが
いいです。
こいつは、ただの産業廃棄物処理をしていただけ。
日経サイエンスや学術雑誌をコピペして、自分の意見のようにひらかして
いるだけの、ゴミみたいな奴です。
自分の身は自分で廃棄しろよ、産業廃物さんよ。
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