川越の「てつ」で、肉汁うどん小700円を食べました。農家の民家を店舗にしたもので、田んぼの真ん中にぽつんと佇んでいる感じの店です。
　麺の量を少なめの300gにしましたが、通常は400gで750円のようです。地粉は県内産であることが謳われています。麺は色が濃くコシが強く、つるっとした歯ごたえです。あまり小麦の味がしない点が残念であり、例えると冷麺（味が無く硬いところが）のようでやや残念。
　肉汁は、あっさりとしていて醤油ベースの汁ものに近いです。味としては、中華丼のとろみが無いようなもので、エノキやニンジン、ネギが入っており、豚バラも入っていますが湯引き