道の駅でフキノトウを買って来た。
一年ぶりに蕗味噌を作った。

ふきのとうを半分に切り、水にさらしてアクを抜く。
細かく刻み、油で炒める。
鰹節を加え、味噌・砂糖・みりんを入れ、弱火で練り混ぜながら煮詰める

わざわざ山野へ採りに行くことはしませんが。
山菜を食べるのが好きなんです。
これからが楽しみです。
山菜は沢山はいりません、
少しだけ口の中で春を味わってみたいのです。

カテゴリ：グルメ・料理