今日は山椒の実を収穫してスパイス作り！

写真①これは乾燥させて粉山椒にする。
残りはアク抜きして冷凍山椒、山椒の醤油漬に…

②緑の実が赤くなったら花山椒になるけど、そのころは引っ越していることでしょう。
③種から新しい芽が出たので鉢に移して、雌木なら引っ越し先でまた実を収穫できる。

来年は新しい家主さんを楽しませてあげてくださいね！

カテゴリ：グルメ・料理