１００歳を生き抜く、下記本の紹介です。最新の栄養学で究極のパフォーマンスが手に入る 本ですよ。
下記４章に別れ解りやすく解説しています。

第 １ 章　最大リターンを得る投資は「食事」である
８つに別れています、
「日本の栄養学は２０年遅れている」は日本の栄養学は農学部と家政学部が行ってきました。農学部は栄養食品の生産を、家政学部は食品の利用方法を担ってきました。栄養の役割を医学部がやっていなかったので遅れているのでしょう。　本来栄養学は医学部、農学部、家政学部が三位一体となって研究するべきものだったのです。　それで日本は遅れていると思います。

第 ２