今月は毎日食卓に山菜料理が日替わりで並び、コゴミから始まりタラの芽・山ウド・山フキ・ボンナ・ゼンマイ・シオデ・ワラビ・根曲がり竹のタケノコ・ミズと10種類の山菜を美味しく食べる事が出来ています。

　□山菜料理・心友亭
　　山菜料理で有名な店が山形県西川町にある「出羽屋」
　　で、「心友」は月山に春スキーに行った際とリゾート
　　施設視察研修に行った時の2回出羽屋の山菜料理のフ
　　ルコース（5千円だったかな）を食べたことがありま
　　す。

　　月山から採れた各種山菜を料理人が趣向を凝らして作
　　った山菜料理は見応えあり、こんな作り方をする方法