一晩に170cmも雪の積もった所があるようですが、東京も晴天ながら真冬の寒さでした。「こんな日はボルシチがおいしいな」と呟いただけで作るつもりはないのに作ることになってしまいました。ボルシチはロシアやウクライナのビーツ（赤蕪）を使って赤いスープで肉や野菜を煮込みます。

以前、モスクワからサンクトペテルブルクへ夜行寝台車で行き、エルミタージュ宮殿見学後のランチが”本場のボルシチ”で期待していましたが、「何だ、こんな程度か」と失望した思い出があります。その後、ハバロフスクからウラジオストックまでシベリア鉄道で行って食堂車で出されたボルシチの方がずっとおいし