なんと、友達が麹を作ったと

これは大いに利用させてもらわねば。
醤油麹、塩麹はもちろん作ったけれど、やはり甘酒にも挑戦。
何度か作ってはいるけれど、炊飯器の保温設定だと温度管理が面倒。
ヨーグルトメーカーがベストだそうだが、さほど使う用もないので、やはり炊飯器でマメに管理をしてみた。
70℃を超えると麹菌が死んでしまうそうなので、気を付け過ぎてやや温度が低目だったのかな？
甘味が少し足りないようだ。
それでもじっくり作る甘酒は美味しい！

カテゴリ：グルメ・料理