蒼秋的徒然草

本日の家飲み

＊白えびと三つ葉のかき揚げ
　刺身で食べられる生の白エビが手に入った。
　でも今回は　かき揚げにしてみた。
　　　（極薄の衣だから　素揚げに見えちゃうかも）

一人分だけの揚げ物なので　揚げ油の節約と
後処理簡便化のためミルクパンを使い、オリーブオイルを
約７０ｃｃ。
少ない量の油では　なかなか上手く揚がらないですが
仕方がない。

　鍋底に具が直接　接するので焦げやすい。
　鍋径が小さいので　ひっくり返しにくく　ばらけてしまう。

少ないと言っても　２枚も揚げたら　油は　ほぼ無くなって
しまいます。
たったこれくらいの大