お気に入りさんの手作りパンの達人に教えてもらい、早速低温発酵でパンを焼いてみた。
今朝捏ねて夕方に焼いたものだが、イーストを半量にしたので小麦の香りが生きている。

そういえば、昔、昔、子供がまだ幼稚園の頃、夜捏ねて朝焼いたパンをお弁当に持たせていたっけ。
すっかり忘れて普通に焼いていたのだが、やはり低温発酵に戻そう。

趣味人と言うだけあって、同じ趣味を持つ人と繋がれたのは嬉しい。
お気に入りさんに感謝。

カテゴリ：グルメ・料理