笠岡市大島の寄島海岸線を走っていたら、面白い看板が見えたので寄ってみました。 　　可愛い猫と、手作りパンが美味しい！

今日も13度と肌寒い。 土日も昼間でも20度を切っていました。 今日は仕事でしたが 土日2日間飽きられるほどダラダラダラダラ過ごしていました。 もっとシャキッとしなくてはいけませんね。 金曜日の仕事終わりには表参道から原宿辺りをうろっとして帰宅しました。 原宿辺りは若い人で溢れ海外からの観光客も多く活気があり小洒落たお店もたくさんあり楽しい街です。 モルタルのアパー…

職場で大量の胡桃を頂いたので さて………何にしようか…… いつもはブラウニー焼いて 職場へ持って行くのだけど お菓子よりたまにはパンもいいかな🤔…🤔💭…🤔💭 と思い 胡桃パンを焼くことに 数を作らなきゃなので 強力粉と薄力粉をブレンドして500ｇ バターがないからマーガリンで60ｇ ミルキーな感じにしたいから 牛乳で350ml、砂糖はブラウンシュガーにしよう60…

今週の仕事終わった週末は大体パンを焼くことが多いです。 生地を触っているときのあのぷにゅぷにゅが癒しです。 うまく焼けるかどうかはやってみないとわからない。 失敗も多いです。 今日は500ｇの粉で2種類のパンを焼きました。 山形パンと塩パンです。

コロナになっていつの間にか出かけるより家にいる時間が増え、パン作りに夢中になりました。 Youtubeが私の先生です。いろいろ失敗もしてやっと角食パンとコッペパンはできるようになりました。ふわふわの生地を触ってるとストレスも消えていきます。 もっとレパートリーを増やしたいけど 最近はバターや小麦粉が高騰してます。困ったなぁ。

今日母が手術しました 89歳の高齢で先生も年が年だから不安がってましたが どうしてもしたいと本人の意志で 手術することに 手術中は病院の中には入れなくても 外で終わるまで待つということになってたのですが 説明は電話でするから 病院に来ないでくれと そういえばこの前も 母が入院したときも詳しい説明を聞くため病院に行くと言ったら 東京からは来ないでくれと　電話で終わった 今回も娘さんは東京だと…

お気に入りの手作りパン屋が数店ある その半数ほどの店に、カフェコーナがある 昨日、午後三時くらいに、その中のある店に行き、テイクアウトでなく、カフェコーナでホットコーヒーを飲みながら菓子パン１個、惣菜パン１個を食べた 店の前を通ったとき、カフェコーナが空いていたからだ いつもは、比較的、カフェコーナは混んでいて、テイクアウトをしている 僕はパンを２つ買う時、１つは惣菜パン、もう１つは菓…

年始より体調がイマイチで、オーブンに向き合う気力無し。 やっとパンを焼く気になったので、久々のソフトフランスパンを焼いてみた。 焼き色も良く、軽い仕上がりで、これはいいぞ！と思いきや、ちょうど来た生協のお兄ちゃんと娘の友達と娘にあげたら、、、 味見する分も無くなってしまった。 再度仕込み中。 ってことで、長い冬を楽しまなくちゃ。

昨今、手作りパン店が増えている チェーン店だけでなく、個人のオープンした店も多い いずれにも、食指がのびる 近日、高級食パンのチェーン店もオープンする 駅チカ周辺は、パン店の競合の地と化してきている 僕が今後、オープンして欲しいと熱望するパン店は、サンドイッチ、カレーパンの専門店だ 意外とありそうでない 特に、カレーパン店は、巷にカレー屋が多くあることから、需要があるような気がして…

久々に焼いたリュスティック。 リュスティックとは高加水パンで、成形が苦手という人もいるけれど、大雑把な私にはピッタリで、フランスパンの入門とされているだけあって簡単で美味しい。 今日は国産の準強力粉を使ってみたが、かなり水を減らした方が良さそうで、ベタベタしてしまった。 やはりリスドールにすれば良かったのか？ 結果はまずまずの焼き上がり。 と言うことにしよう（笑）

冬の寒さへの備えは、お家時間を楽しく過ごすこと 美味しいパンをコーヒーを飲みながら、楽しみたい 近所に、天然酵母、無添加の自家製のパン屋さんがある ちょこちょこ行く好きな店だ 一見、風変わりな外装は、パン屋さんに見えない 週に４日の営業で、朝の８時開店であるが、売り切れ次第閉店となる 一階の売り場は、お客さんが３人位しか立てないほど狭い 二階には、イートインスペースがある 昨日、…

お気に入りさんの手作りパンの達人に教えてもらい、早速低温発酵でパンを焼いてみた。 今朝捏ねて夕方に焼いたものだが、イーストを半量にしたので小麦の香りが生きている。 そういえば、昔、昔、子供がまだ幼稚園の頃、夜捏ねて朝焼いたパンをお弁当に持たせていたっけ。 すっかり忘れて普通に焼いていたのだが、やはり低温発酵に戻そう。 趣味人と言うだけあって、同じ趣味を持つ人と繋がれたのは嬉しい。 お気に入り…

かなり前に、パン教室に通いました とは言っても６回コースと他２回ほど なんだけど、結構、焼きました。 最後は、ピザ🍕生地しか焼かなくなり 今は、ホームベカリーで食パンを 焼くだけ😅 娘が、ちぎりパンキットが 楽で美味しいよ！！と教えてくれて cottaの ちぎりパンキットを購入 それでも、めんどくさい⤵️ なかなか焼かなかったけど 焼いてみたら、簡単でした 中にマロングラッセの割れ…

ホームベーカリーでパンを焼くのはどうもイマイチのような気がして遠ざかっていたが、良い本に巡り会え、そのレシピ通りに作ってみたら、なんとこれが極上のパンに！ これなら材料を入れてその間には違う事ができるし。 ホームベーカリー侮れず。