蒼秋的徒然草

本日の家飲み

先月　田舎に贈った松茸のお返しに
新潟の食用菊ブランドの”かきのもと”を頂いた。

食用菊といえば　お刺身なんかについている
黄色の飾り菊くらいしか思い浮かばないと思いますが
あれは食べられるかもですが　美味しくはない。

この”かきのもと”は　シャキシャキした触感と
口中に広がる菊の香りが　素晴らしいんです。
淡泊ではありますが　
秋のこの時期にだけの　まさに旬の味わいです。

写真右上が　生のもの
右中段が　花びらを湯がいて酢の物にしたモノです。

写真右下の黒い粒粒は　かきのもとの
花びらを取り去った後の緑色の部分で