良い米が手に入ったので久しぶりに我家で炊いてみた。勿論今年の新米だが確かに美味しいと思う。本当に美味しいご飯だとおかずは要らない。

とはいうものの、米を炊き方は様々で炊き方によってかなりの差になると思う。水に浸けておくのが良い柔らかい米を好む人もいれば、私などは固い米が好きなので水に浸けずに炊いてしまう。米の品種や炊き方によってかなりの違いがある。どれが正しいというものはなく、好みに応じた米の炊き方がある。それで良いのだと思う。

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