「リズドォル」
フランスパン用の強力粉です。
パイオニア企画という横浜の会社の製品です。
私はアミカという業務用食材店で買っていますが、置いていない店舗もあります。
これで二次発酵までを使い古したホームベーカリーを使って行い、焼きだけはダッチオーブン（Lodgeのキッチンオーブン）で仕上げます。
ガスの大きなオーブンが有れば良いのですが、無いのでキャンプ道具の登場です。
やはり火を使う方が全てをホームベーカリー任せにするより美味しいです。
こんな感じで私は週一回、食パンとリズドォルでフランスパンを作ります。
リズドォルは一度普通の強力粉で作ったのですが、