ヤーコンにひまわりのような花が咲き、枯れてきたので掘ってみました。

少し土を除けると、安納芋の皮の薄いような芋が見えてきました。

掘り出します。

水を掛けて、芋がわかりやすいようにしてみました。

後は、手でポキポキと折って採ります。

採り終えた根っこは来年の苗の元になります。

出刃包丁でバラバラにして、プランターに植え付けて春を待ちます。

上に藁とかを被せて置く方が、根茎が凍り付くのを防げます。

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