桑の実（マルベリー）は美容にも良くスーパーフードと言われているが、まさに今は桑の実が熟す季節。

我が家にも高さ1メートルの桑の木がある。
雨が降っていなければ２日に1度収穫をし、1つ1つ丁寧に洗い、水をよく切って冷凍する。

そんな冷凍パックが既に7つ、我が家の冷蔵庫の急速冷凍室に入っている。これからもまだ収穫が続きそうだ。

何故こんなことをしているかというと、
それらをまとめてジャムを作るため。

うちの桑の実はさほど大きくもなく、生で食べるとフニャフニャしていて、決して美味しいとは言えない。
でもジャムにすると、甘酸っぱくてとても美味しいのだ。ヨ