(医師・白澤卓二「長寿サラダで朝食をしっかり」　月刊「サライ」　‘22年/10月号 より)

私は長年、認知症の研究をしてきた。その結果分かったことは、認知症の予防に一番良いのは、まず「老化を遠ざける」ことである。老化を遠ざければ、認知症以外の「生活習慣病」とも無縁になり、健康長寿が実現できる。そんなことで私のメインディッシュは、(自分で”長寿サラダ”と呼んでる)「朝食」である。かつて、私のメインディシュは「外食」だったが、コロナ禍で外食が憚られ、「朝食」がメインディッシュとなった・・

(新型コロナのみならず)あらゆる病気予防に、免疫力が関わっ