秋の味覚、栗は今が旬。
栗料理は今まで瓶詰の栗を使っていましたが、今年は生栗から手作りに挑戦してみました。

手始めに栗の渋皮煮を。
鬼皮をむいたあと重曹を入れて渋抜きをし、2～３回茹でこぼして味付け。

最初鬼皮をむくコツがわからず苦戦しましたが、完成した渋皮煮はホクホクで甘く、口いっぱいにひろがる栗の美味しさを堪能することができました。

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