昨日は貧果なタチウオをしゃぶしゃぶにすることにしました。

時期的にもお鍋野菜が、揃ったので白菜の初採りをそれで頂くことにしました。

タチウオは刺身と同じで、三枚におろします。

幅の広いドラゴンよりも細い方が、どちらかと言えば向いていますね。

お鍋に入れてしゃぶしゃぶするのですが、身が薄いので長く入れると煮魚なっちゃいますし、身がばらけます。

ポン酢に辛味大根を下ろして、それに漬けていただきまいしたが、ふわふわモチモチ食感は、タチウオを食べてる人でも目隠しされてたら、何の魚かを当てられないくらいに違ったものになります。