我が家自慢の自家製キムチ

白菜と大根キムチを作った。

少し前にアミの塩辛や3種の唐辛子を使って、沢山の餡を作って冷凍保存しておきました。

甘味は砂糖は一切使わずに自家栽培の柿の完熟実（柔らかくなるまで木熟）を冷凍保存した物を使って居る。

3日程度常温で発酵を促してから冷蔵庫に入れ、ボチボチ食べ始めることが出来る。

袋に入れておくことで酸化を遅らせることが出来る。

一部は正月用に、半分は心待ちにしている友人に配る。

カテゴリ：グルメ・料理