上京している後輩家族との最後の夜、小学生の娘さんが回らない寿司屋が近所には無い、と言う事で此方へ。 久々の玉寿司。 きっちり江戸前の仕事をする良い店。 遠慮なく好きな物を、で、気持ちよく食べるなー。 3年生だけど頼もしい。 タコ、イカ、中トロ、ウニ、穴子、玉子、いくら、の4個ずつ！ ついでにシーフードグラタン、お椀。 赤ちゃんから知ってるから、おじさんは成長が嬉しいな。 その姿を見て、焼酎ハイボ…

昨日通訳案内士を育成する某有名な先生が、ChatGPTのクオリティーに驚愕していたので、ホントかどうか実際に使ってみました。 以下、とりあえず私の興味ある話題について質問を投げかけました↓ New chat (わたし)→User Explain 江戸前寿司 in easy spoken English using about 120 words. And write dow…

今日は　白内障を　手術してから　一ヶ月が経ちましたので 検診に　🎶 妻が　車を出してくれると言うので　ナビ席で🌀 無事に　Oｋもらえました　目薬一個減りました　 二種を　一日　3回　です　 次は一ヶ月後　です 妻が　前に　かかっていた　飛蚊症の　症状が　気になると言い出しましたので　検査してもらいました、　結果　このまま　時間を置けば　治るとの　診察で　ホットしました😔 　 二人…

仕事が山程溜まってるー。 ついでだから、先週から禁酒してたんだった。 でも、モーレツにルービーが飲みたーい。 モーレツに寿司が食べたーい。 てな事で、仕事も早々に迷った末、タクシー飛ばして羽田へ。 チェーン店だけど江戸前の仕事をキッチリしてる。 新子が有るー！ 平貝にスミイカ！ 漬けマグロ！ 一通り摘んで握りを食べて、締めはわさびを効かした干瓢巻き。 旨し！ あー、幸せ。

著名人が通った寿司店　寿司の神様と言われた人。 おまかせで　五万円。。。究極のお握り。。。 そんな寿司を　絶品とばかりに　マスコミが取り上げる。 これがぁ～江戸前だぁ～とばかりに　高みにもち上げる。 チョイと待てよ。　 魚の一番美味しい食べ方を知ってるのは漁師でないの。 何時の季節のどの魚が美味しいってわかっている。 ここで取り上げているのは・・・ あくまでも　江戸前の寿司だ…

東京に現存する最古のお寿司屋と言えば、神田小川町の 「笹巻けぬきすし」ではないだろうか。 靖国通りの小川町交差点を北の聖橋へ少し歩いた左側の ビルの谷間の看板に、赤文字で「創業元禄十五年」、 白文字で「笹巻けぬきすし」としるした店がある。 創業は318年前！現在の当主は13代目とか。老舗中の老舗 の江戸のお寿司屋である。店内でも食べられるが兎に角狭い。 笹巻けぬきすしは、にぎり寿司と押し寿司…

昔ながらの江戸前寿司を食べるのなら　創業1866年、 にぎり・ツメ・ヅケ・酢〆・昆布など古くからの 江戸前の仕事を頑固に守り続けている　ご存知浅草の 「弁天山美家古寿司（べんてんやまみやこすし）」 ではないだろうか！ http://www.bentenyama-miyakosushi.com/ja/ カウンターで聴いたら、5代目という主人が曰く、 「新鮮なネタに　おいしくなれ！と　仕事をす…

http://nezu621.blog7.fc2.com/blog-entry-3607.html お寿司といえば、最近では廻り寿司などが流行で、 ここでは主に、 酢飯の上にネタを乗せた江戸前寿司が出されます。 実はこの江戸前寿司が生まれたのが、 江戸時代の文化文政時代です。 文化文政というのは、 まさに江戸の庶民文化が花開いた時代です。 銭形平次のとっつぁんなどが活躍したり、 火盗改方…