今年は、今まで以上にムカゴの成長・収穫もよろしく無かったでございます。 でも、野趣あふれるムカゴご飯は・・・・食べたぁ～～ぃ！ ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ言われますママちんさまが、炊いてくださいました！ 旨い・・・だって・・・田舎の子だもぉ～～ん！ 天災ではなかった・・・天才・・神童と呼ばれた僕ちゃん！ うんまぁ～～ぃ！ 次は・・・これでしょう！ 栗ご飯です！ …

ねばり芋のムカゴは山芋よりも大きく、食べ応えがあります。 昨夜はそれをムカゴご飯にしました。 これも我が家の秋の食の楽しみとなっています。 まだ、ねばり芋は半分くらい残った状態なので、掘る時にあちこちに散らばってるムカゴを回収して、また炊いてもらいますねん。

今朝は 気温が低い、、 表の散歩は中止、、 室内バイクで 過ごしました。 １０月の 仕事、今日が 最後ですね❗ さて明日の休日 何をして 過ごしますか？ だんだん 予定がたたなくなる 時期です❗ 畑も やることが少なくなってきましたので🙇 1 やっと ムカゴご飯 作ってくれました。👀 2 いただいた 一匹の鮭 どう 使いきるか、、…

　昨日、ランチの時にお姉様からムカゴを頂いた。 ＼(＾ｏ＾)／ わーい 夫も娘も大好きな、ムカゴご飯にしよう(´ー`)ノ 　うちは、白米２対モチ米１で、ちょいめんつゆとちょい塩で炊くの。 　秋刀魚が食べたいと思ったら、１匹400円！(°∇°;) ！！ 　なので、鯵に変更。実がふっくらとした、目がきれいな鯵が1匹180円。 　 　秋の味、美味しかった～（*＾…

　昨日、ご近所のマイフレRさんと久しぶりにランチをした。その時Rさんから、ムカゴを頂いた。一袋に普通のムカゴと、ちびサツマイモか　ってくらい大きいのとが、混ざって入っていた。 　あら、どうしましょ。この巨大なムカゴは、ムカゴご飯には向かないなぁ。 　今夜は、ムカゴご飯と何にしようかな。 って思いながら、孫のチャレンジを、以前住んでいた今は息子ん家へ、届けに行った。 　あんまりきれいな青空だ…

昨日むかごをいただいたので 早速炊きました 新米３合、ムカゴ100g 水560cc(内日本酒50cc)、塩5g 土鍋中火で17分 お焦げちょっぴり、美味しく炊けました ハムエッグを作ってもらい、昨日の残りのスープに海老餃子をいれてもらい、朝食 飯炊き当番、完璧になりました(笑)

昨日は、ねばり芋のムカゴでムカゴご飯を作ることになりました。 しっかり洗って、炊飯器に入れてお塩にお酒を入れて、後は炊くだけです。 米　…　2合 むかご　 塩（美味しい塩）　…　小さじ1と1/3 酒　…　大さじ1/2 出来上がって、蓋を開けるといつもの白ご飯だけの時とは、違う香りが立ち上ります。 後のお献立は、春菊のおひたし・蕪の酢の物・ナスとパブリカの肉みそ炒めでした。 料理原価…

ねばり芋は沢山のムカゴを付けます。 それを収穫して、ムカゴご飯を炊いてみました。 特有の芋の味があってとても美味しいですわ。 おかずはサワラの味噌漬けを焼いたものと、黒ゴマ豆腐にみそ汁のヤギ汁です。 沖縄や奄美ではヤギのコースは高級料理ですが、食べられない人には旨さはわからないもので、レトルトをあっためて頂きましたです。 いずれも旨かったですよ♪ もうすぐ、巨大ムカゴの宇宙芋もできて…

秋が深まり冬に近づくと、一気にねばり芋が枯れだしてきました。 簡単に紹介すると・・ 長芋と山芋の一種の大和芋の交雑種の短系芋で、大和芋のねばりの強さと水分の多い長芋を組み合わせたとろろ用の芋です。 大和芋以上の粘りと甘みを持ち、粘りはなんと2倍以上とも言われます。 もっとも、宇宙芋のねばりはそんなものではないですが、これはとろろ芋向きではないですけどね。 とろろご飯は代表格ですが、磯辺揚げ…

ねばり芋は、1本のもあれば数本できているのもあるので、掘り出すのが結構厄介です。 もっとも長いもほども長くはならないから、容器に入れて育てなくても良いですけどね。 香りとねばりが強いのが特徴ですが、宇宙芋に比べるとねばりは赤ん坊同然かな。 めちゃくちゃ粘いからね。 育ちが良く掘りやすいように、植えるときには自家製の籾殻燻炭がわんさか入っています。 またバーク肥料も地下に実る物の場所には、他より…

無果子とも書く。 一方、蔓に滞る様子から、 【零余子】って、『雫(しずく)が付着した様子』と、実の付着その形容を粋な表現で書く場合もある。 道の開けた陽当たりのよい場所、今が収得の最盛期。 一粒づつ手での収穫は、ムカゴの実の大半を落下させてしまう。 傘を、蔓の絡まった真下にして、枝の上を叩(はた)いて採る。 炊き込み【ムカゴご飯】は、ムカゴだけを、 先に軽く煎ってから、炊飯器で炊く直前に実を…