かつらぎ干柿の里 里山は寒い！　 風がなくても、お金がなくても そして、夢も希望無くても寒い。 そんな日に、干柿の里にいく。 仲良く吊るされた柿。 絵になっていい。 構図なんて考え無しに、バシャバシャ シャッター押していても被写体がいいと 無料でカメラマン気分になれる。 家にこもるより少し得した。

ご近所さんの庭になっていた大きな渋柿。 ご主人と一緒に空を仰いで、長い収穫バサミを使って収穫しました。 渋柿を手に取って見ると、私が昨年使った渋柿よりも2回りほど大きい。 この大き／重さの渋柿なら干柿ができるまでに3週間はかかると思っていました。 しかし実際に干してみると小さな渋柿と同じ2週間で完成。 南の部屋の窓際につるした干柿。 毎日１つずつ紐からほどいて、おいしくいただ…

今日の　昼飯　です・・。 昨日　鎌ヶ谷の方で　芋ほり　とかで・・ 夕方に　さつま芋が届いた・・。 （大量に・・・　デカイ・・・） 中でも　大きかったのは ２０ｃｍ近い太さで　長さ４０ｃｍで 外に　亀裂の様な　シワが・・・ 「スが入っていなければ良いが・・」 と　思っていましたが・・ 早速　これを輪切りにして　レンジでチン！！ 食べてみました・・。 美味！！！…

頂いた干し柿で何か料理できないか？とネットで調べたらサラダというのがあったのでやってみました。 あと、芋とキャベツを使ったお好み焼き風のものをYouTubeで見つけたので真似てみました。ジャガイモが里芋に変わりましたけどね（＾＾ 料理動画 https://www.youtube.com/playlist?list=PLns3m1Wg6WlSeyiORgzrryFhbFL775y6B

ここ数年作っていませんでしたが、今年は何となく作りたくなって。 朝、柿を作っている遠い親戚の農家で干柿用の渋柿を譲ってもらってきました。 早速皮を剥いてからの作業開始。 作り方は地方や家庭によって様々のようですが、基本的には皮を剥いて日に干すのですね。 因みに我家のポイントは干す前に柿を熱湯にくぐらせ殺菌します。 焼酎に付けたり吹きかける方法もあるようですがウチはこの方法。 これから1…

寒い日が続いています 冬の新潟らしい　鉛色の空と雨と雷 いよいよストーブの番人の出番です 先日干した柿も一回り小さく出来上がりました 甘くて自然の味で美味しいです 佐渡のおけさ柿は　余り出来が良くないと粒のそろわないのが届きます もう２００個以上届き　あちこちにおすそ分け あまり長く置くと柔らかくなり過ぎるので　ジャムにしたり　　　熟したのを冷凍庫に入れたりと嬉しい悲鳴です♪ 野菜が高いのに…