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よくあるご質問

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ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

干し柿の作り方

[食べ歩き・グルメ]


去年のこと、家で、渋柿の皮を剥いて干し柿を
作りましたが、スーパーで販売されているよう
な色のきれいなものではなく、黒っぽくなって
しまいます。
 どなたか、ごぞんじなら教えてください。
・スーパーで売られている、黒くなく、きれい
 な茶色の干し柿は、どのようにして作る
 のでしょう。
・家で、色のきれいな(黒っぽくなく)干し柿を
 作る方法、

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回答 4件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

空気の乾燥が決めてです
これからの冷たい風はとてもよい干し柿を作ります。
マンションの高層階などでは日のあまり当たらない軒下に
下げているとよい物が出来ます。
もし使わない部屋などがある場合は窓際に吊るして扇風機を当てるのもよい方法です。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

私のサイトで詳しく説明していましのでご覧ください。
「銀杏の採り方と干し柿の作り方」
http://www.geocities.jp/oiroy61okeus/newpage64.htm

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

熱湯に塩をいれその中に皮をむいた柿をさっと湯どうししあとは風とうしの良い場所でさらせば、カビもこずにきれいな干し柿ができますよ。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

熱湯に通すか、 焼酎ししたすかして、
風通しの良い所につるします。
霧吹きとかでかけても、かまいませんよ〜。
殺菌して雨にさえ、あてなければ、綺麗な干し柿できます。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
皆さん、ご回答ありがとうございます。
これで、去年と違いまして、方法がわかり
ました。(^^)
 ところが、去年は、こもれび市場という道端の
お店で、渋柿が簡単に手に入りましたが、
今年は、どうしたことか、まだ手にはいらないの
です。なんとか渋柿を見つけて、綺麗な干し柿
を作ってみます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

日の光に晒さず、乾いた寒い、換気の良い所に吊せば色あせしません。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
あるむさん
ありがとうございます。
さっそくの回答をいただき感謝です。
成功したら、みなさんに、写真をみてもらいます。

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