趣味でつながる、仲間ができる、大人世代のSNS、趣味人倶楽部(しゅみーとくらぶ)

よくあるご質問

回答受付は終了しました
ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

さび釘の体への影響

[生活相談]

今、黒豆を煮ています。よく黒豆のレシピにはさびた釘を入れるようにと書いてあります。さびた釘は黒く艶を出すためとのことですが、入れなかったら艶がでないんでしょうか?

さびた釘と聞くだけで、なんとなく体に悪そうな気がします。もちろん、伝統的な作り方のようなので、体への悪影響などないと思うのですが。

どなたかさびた釘の体への影響などご存知の方がいらっしゃったら、教えていただきたいです。

閲覧数
384
拍手数
0
回答数
5

回答する

回答受付は終了しました

回答 5件

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

毎年黒豆を炊きますが、釘を入れなくても、
つやよく真っ黒に炊き上がりますよ。

でもさび釘母が使ってました。懐かしいです。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

間違えて、お皿に盛らないでくださいね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

皆さんの書き込みには「なるほど」と感心させられます。
確かに釘だけを考えると、理屈として知っていなければ「何のために?」「体への影響は?」となります。
昔は鍋と言えば鉄でした。茶の湯でも茶釜を使うでしょうし、お茶は鉄瓶でと仰る方も多いでしょう。
鉄さびでも、鉄砲のように黒光りするものや、メッキの剥げたところから見える赤錆とあります。
赤錆はお湯で溶かすと水が赤くなり、飲む気になれませんが、黒さびは見た目水に溶けた形跡はありません。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
ご回答ありがとうございます。
そうですね。昔はお茶は鉄瓶で、鍋と言えば鉄でしたよね。
鉄自体は問題ないのだと思います。
赤錆と黒錆があるということも知りませんでした。勉強になります。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

鉄錆は酸化鉄ですから、身体に必要なミネラル・鉄分が接種できて、鉄分の不足していて貧血に悩んでいるような方にはむしろ健康にはよいのでは。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
酸化という言葉にたぶん間違ったイメージを盛っていたのだと思います。最近サプリメントなどにも、「抗酸化の効果がある」とかいったものが結構出ていて、酸化イコール体に悪いという風に考えていました。
でも鉄が酸化したさびは体には悪くないのですね。
ありがとうございます。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

錆びた釘が鉄の材料なら問題はないでしょう。
銅とかほかの材料の場合は問題ありと考えてください。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

薬局に有りますよ、(置いて無い所も有ります)---環元鉄(かげん鉄)プロの料理人が使います。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
くじらさん、なるほどです。銅とかの釘、ありえますよね。気をつけるようにします。ありがとうございます。

ペンネーム:質問者 (匿名希望)さん

相談者
aunnさん、ありがとうございます。薬局にあるとはびっくりです。プロの料理人さんが使われるのでしたら、やはり色々な効果があるのでしょうね。

ペンネーム:回答者 (匿名希望)さん

そうですか やっぱ 錆び釘 探してこよう?
自作の(無農薬)丹波の黒豆 どう煮ようか?錆び鉄釘が
そう云えば 糠ミソに 釘を入れると 茄子の色が?
解りました 釘探しに行きます

関連するお悩みはこちら

回答受付は終了しました
回答数 14

家族の条件がきびしすぎるのでどうしようかと思っています

私は、サザンオールスターズが大好きで、オーディオ機器もこだわりがあります。 今朝、そのオーディオでサザンオールスターズを聴いてひとりカラオケしていたら、家族(妻、小五の息子)から「うるさい」との事。 私はファンクラブに入会しており、今月末が期限。 家計から会費を出...

回答受付は終了しました
回答数 3

家を貸したいが内装を新しくしなければいけないのか

新築から6年経った家を貸しに出そうと考えています。 ある人に聞いたところ、クロスとかみんな張り替えなければ貸し出すことはでは出来ないと言われたのですが本当でしょうか? 現状はほぼ新築同様ですが、壁などにピンの後が多数あります。 こちらとしてはお金を掛けずに現状のま...

回答受付は終了しました
回答数 4

オオスカシバの幼虫の活用???

本日朝、庭のクチナシの鉢植えの下に黒く丸い糞がたくさん落ちていました。  よ〜〜くみると私の小指くらいの大きさのオオスカシバの幼虫が木の枝にしがみ付いていました。  おかげで、クチナシは半分ハゲ坊主。  (これって、気がついた時にはすごく大きくなっている) ...

回答受付は終了しました
回答数 9

幽霊とか妖怪???

まだ冬が厳しい状態で恐縮ですが、  私は幽霊とか妖怪は話には聞いて知っていますが、実際にお逢いした事はありません。  Q&Aの華麗衆の皆さんにお聞きします!    実際、幽霊を見た方って いらっしゃいますでしょうか?   このQ&Aでは一本足のお菊ちゃんがい...

回答受付は終了しました
回答数 4

DVDは観る事が出来ますか?

お粗末な質問で恥ずかしいのですが・・・ 我が家(日本)で録ったDVDをアメリカに住む 友人に送ってあげたいのですが、なにか難しい 約束事などあるのでしょうか? 歴史が好きな友人なので、サプライズで送ってあげたくて・・・。 よろしくお願いします。

お悩みQカテゴリ一覧