ゆでたまごをむく時。
薄皮とともに簡単にぺろっとむけるものがありますね。
ほとんどがそうなんですけど。
一方、
四苦八苦したあげく白身10パーセントほどと共にしかむけないものもあります。
（↑母親が作るもの）
どうしてこうも違うのかと考えてしまいます。
これって、
調理方法なのか、
玉子の種類なのか、
玉子の鮮度なのか…
何が原因なんでしょう？
知ってる方がいらっしゃったら教えてください。
ペンネーム：回答者 （匿名希望）さん
皆様の回答の中にほとんど出尽くしていますね。
良く言われることは、鮮度が良いと剥きにくいそうです。
ですが、容器に茹で上がった卵と氷を入れて、ガラガラ振ると、殻にある程度ひびが入ります。
そしたら、手で簡単に剥けます。
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ペンネーム：質問者 （匿名希望）さん